Coffee Passenger Ticket
CAFE PULLMAN
FILTER CLASS
CAU
Cauca, Colombia
PLM
Cafe Pullman
NEXT DESTINATION
COLOMBIA
Lychee Peach
리치의 화려한 향을 지나
잘 익은 복숭아와 캐러멜의
달콤한 목적지로 향합니다.
Lychee
Peach
Caramel
Apple
BOARDING NOW
Find Your Flavor
지금 가장 먼저
떠오르는 향은?
이 커피는 발효 가공에서 만들어진 화려한 과일 향이 특징입니다. 가장 선명하게 느껴지는 향을 골라보세요.
Origin to Cup
엘 파라이소에서
PULLMAN까지
독특한 향미가 만들어진 장소와 사람, 그리고 한 잔에 도착하기까지의 여정입니다.
STOP 01 · COLOMBIA
Cauca
콜롬비아 카우카 주 피엔다모의 해발 1,960m에서 이번 여정이 시작됩니다.
STOP 02 · FARM
El Paraíso
Diego Samuel Bermudez가 운영하는 엘 파라이소는 미생물과 발효 기술을 연구하며 독특한 풍미의 커피를 생산하는 농장입니다.
STOP 03 · VARIETY
Castillo
이번 리치 피치 프로파일에 사용된 커피 품종은 콜롬비아에서 널리 재배되는 카스티죠입니다.
STOP 04 · PROCESS
Double Anaerobic
두 번의 무산소 발효와 열충격, 저온 건조를 거쳐 화려하고 선명한 향미를 완성합니다.
FINAL STOP · ROASTERY
CAFE PULLMAN
그리고 CAFE PULLMAN에서 직접 볶아 오늘의 필터커피로 완성했습니다.
Coffee Curiosity
이렇게 강한 과일 향은
어떻게 만들어질까요?
TAP TO DISCOVER
리치나 복숭아를
커피에 직접 넣은 걸까요?
아니요.
생두 판매처 설명에 따르면 엘 파라이소 농장은 합성향료 또는 화학물질을 인위적으로 첨가하지 않습니다. 커피 과육에 존재하는 향미 전구체와 미생물 발효, 열충격 가공을 통해 독특한 향미를 만들어냅니다.
Fermentation Route
여섯 개의 발효
정거장을 지나갑니다.
정밀하게 제어된 발효와 건조 과정이 리치 피치의 강렬하고 선명한 향미를 만들어냅니다.
01
O₃
Ozone Clean
수확한 커피 체리를 오존으로 세척하고 발효 환경을 정돈합니다.
02
36h
First Fermentation
체리 상태로 36시간 동안 수중 무산소 발효를 진행합니다.
03
P
Pulping
첫 발효를 마친 체리의 껍질과 과육, 점액질을 제거합니다.
04
12h
Second Fermentation
미생물 배양액과 함께 압력을 가하며 12시간 추가 발효합니다.
05
∆T
Thermal Shock
급격한 온도 차이를 이용해 향미 전구체를 안정적으로 고정합니다.
06
D
Low-temp Drying
제습기를 이용한 저온 건조로 향미 손실과 과발효를 방지합니다.
ROASTED
AT
PULLMAN
AT
PULLMAN
The Final Craft
여행의 마지막은
로스팅입니다.
리치와 복숭아처럼 선명한 향, 캐러멜 같은 단맛, 그리고 깔끔한 여운을 천천히 즐겨보세요.
Taste by Temperature
식어갈수록 달라지는
향미를 만나보세요.
한 번에 마시기보다 온도가 내려갈 때마다 달라지는 향과 단맛을 비교해보세요.
FIRST STATION · HOT
리치처럼 화려하게
첫 향에서 느껴지는 달콤하고 화려한 열대과일의 인상에 집중해보세요.
Coffee Information
Colombia El Paraíso
Lychee Peach
- COUNTRY
- Colombia
- REGION
- Piendamó, Cauca
- FARM
- El Paraíso
- PRODUCER
- Diego Samuel Bermudez
- ALTITUDE
- 1,960m
- VARIETY
- Castillo
- PROCESS
- Double Anaerobic / Thermal Shock
- HARVEST
- 2026
- CUP NOTE
- Lychee · Peach · Caramel · Apple
P
Arrival Complete
달콤한 목적지에
도착했습니다.
리치, 복숭아, 캐러멜, 사과로 이어지는 CAFE PULLMAN의 두 번째 커피 여정입니다.